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1歳でも食べられる!簡単手作りさつまいもケーキレシピ

目安時間:約 4分
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今日は主人の誕生日。

毎年主人のバースデーケーキはさつまいもを使ったケーキ。

今年も庭で収穫したさつまいもを使ってスイートポテトケーキを作りました。



生クリームな苦手な方、離乳食を食べている小さなお子様でも食べられるとってもおいしいさつまいものケーキ。

我が家では、子ども達が1歳の誕生日のバースデーケーキはこのさつまいもケーキでした。

あまりのおいしさに、さつまいもが旬の時期に誕生日を迎える主人のケーキは毎年さつまいもケーキになったほど。

ホットケーキミックスを使うので、ベーキングパウダーのような普段家にない物を使う必要がないのと、作り方も超簡単で1時間以内にできる人気のレシピです。

今日は、絶品さつまいもケーキのレシピをご紹介します。

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簡単絶品さつまいものケーキレシピ



今回は土台にビスケットを敷き、タルト風にしてみました。土台がなくてもおいしいのでお好みで作ってください。


【材料】

さつまいも   150g
ホットケーキミックス 50g
バター又はマーガリン 50g
牛乳         300ml
砂糖         80g
卵           2個


(土台ビスケット生地)

ビスケット     100g
バター        50g


作り方



1.土台になるビスケットを細かく砕く。



2.バターを電子レンジで1分加熱し、溶かしバターになったら、その中に砕いたビスケットを入れて混ぜる。



3.しっとりしたら、型の底に敷き詰める。



4.オーブンを180度に余熱する。

5.さつまいもは茹でるか蒸かすかして、皮をむく。

6.すべての材料をミキサーにかけ、生地を型に流しいれる。

 

7.余熱したオーブンで45~55分焼く。

8.あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。



切り口はこんな感じ↓


バースデーケーキにする場合、生クリームでデコレーションすると豪華になります。生クリームとさつまいもケーキはばっちり合います。


さつまいもケーキの感想



なめらかでもっちりとした食感が病みつきになります。

味は、芋羊羹のような、スイートポテトのような濃厚な味。洋菓子と和菓子の中間といった感じでしょうか。

子ども達は、おいしい!!と言ってあっという間に完食。もっと食べたい!と騒いでいました。

主人もさつまいもが濃厚でもっちりしていておいしいと好評でうれしかったです。


まとめ



甘いのが苦手な場合、砂糖の分量は半分に減らしても大丈夫です。

さつまいもはもともと甘いので、安納芋などミツイモを使う場合は、砂糖なしでもとってもおいしくできるので小さいお子様でも安心して食べさせることができますよ。

材料はミキサーに入れて混ぜるだけ。あとは焼けるのを待つだけなので、子どもと一緒にクッキングして楽しむのもいいと思います。


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