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毎年、庭の畑でさつまいもを育てています。 秋になると大量のさつまいもが収穫できるので、おやつやデザートにさつまいもケーキを作って、さつまいもを大量消費しています。 子供が生まれて、1回目の誕生日を迎えるころ、 「1歳でも食べれるケーキは何かな？」 と考えた時に思い浮かんだのがさつまいもケーキ。 手作りのさつまいもケーキなら、砂糖を減らしたり卵を抜いたり、自分好みの味にできるので、子ども達が１歳の誕…

秋になると毎年庭の畑でさつまいも掘りを楽しむ我が家。 また、子どもが幼稚園でさつまいも掘りに出かけた時は、大きなさつまいもを５～６本お持ち帰りしてきて、秋には毎日さつまいも料理が食卓に並びます。 さつまいもご飯をはじめ、さつまいもの天ぷら、スイートポテト、焼き芋、大学芋と毎日さつまいも料理にしても使いきれないほど、大量のさつまいもを収穫した時、傷ませることなくおいしく長期保存する方法をご紹介します…