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ご近所さんにピーマンをたくさんいただいたので、スキレットでピーマンの肉詰めを作ってみました。


ピーマンの肉詰めで悩むのは、ピーマンとお肉が剥がれてしまうこと。

どうやったらピーマンが剥がれないように焼けるのか、スキレットでの上手な焼き方・レシピをご紹介したいと思います。

スキレットでピーマンの肉詰めを焼くと、ピーマンはトロッとジューシー、お肉はフワッとジューシーに焼きあがりますよ♪

スキレットで焼くピーマンの肉詰めの作り方

【材料】

肉詰めのタネ

ピーマン 6個
ひき肉（豚でも合いびき肉でも） 300ｇ
玉ねぎ　　1/2個
たまご　　1/2
ナツメグ　少々
塩　　　　少々
パン粉　　1/2カップ
牛乳　　　大さじ２
小麦粉　　適量

照り焼きのタレ

しょうゆ　大さじ２
砂糖　　　大さじ２
みりん　　大さじ２
お酒　　　大さじ２


【作り方】

①玉ねぎはみじん切りにし、透き通るまで炒める（電子レンジの場合約3分加熱）

②ひき肉に塩とナツメグを入れ、粘りが出るまでねり、冷めた玉ねぎ・たまご・牛乳に浸したパン粉を入れて混ぜる。

③ピーマンは半分に切り、種だけ取り除く。ヘタとピーマンの中にある白い部分は残す。

④ピーマンをビニール袋に入れ、小麦粉を適量いれてよく振り、ピーマンに小麦粉をしっかり付ける。



⑤ピーマンの中に肉をぎゅうぎゅう詰める。多めに。

⑥スキレットを煙がでるまで中火でプレヒートし、肉の面を下にして焼く。



⑦すぐにフタをして、５分中火で加熱。




⑧焼き色を確認して、ピーマン側にひっくり返し、１分～2分焼き色が付くまで焼く。




⑨ピーマンはお皿に取り、タレの材料を入れて煮詰める。

⑩たれをピーマンにかけて出来上がり。

ピーマンが肉から剥がれるのを防ぐ方法

ピーマンを半分に切った後、種を取り除く際に、白い筋はなるべく残しておくと肉がピーマンに絡みつき剥がれなくなります。

また、小麦粉をしっかりまぶすことで肉離れを防ぎます。


小麦粉の代わりに、とろけるチーズをピーマンの皮に乗せて、そこに肉を詰める方法でもピーマンから肉が剥がれるのを防げるし、ピーマン嫌いの子供もおいしく食べられる裏ワザです。

スキレットに肉がくっつくのを防ぐ方法

スキレットはしっかりとプレヒート（余熱）することが大事。

スキレットに油を引いた時に、油がサラーっと流れるくらい温めれば肉がくっつきません。

また、焼いてからしばらくはそのままにして動かさないでください。すぐに動かすとくっついてしまいます。

まとめ

スキレットでピーマンの肉詰めを焼くとピーマン嫌いの子供もたくさん食べてくれます。

ちょっとした工夫で、ピーマンが剥がれるのも防いでくれるので、コツを掴んでぜひ見た目もおいしいピーマンの肉詰めを極めてくださいね。

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