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オシャレなカフェや、ハンバーグレストランなどで見る、スキレットに乗ったハンバーグ。

ソースがジュージューいっておいしそうなハンバーグとオシャレな見た目、おうちごはんをオシャレにするべく、スキレットでハンバーグを焼いてみました。


今回の作り方は、オーブンは使わず、コンロの火で焼くだけの簡単なのに絶品ハンバーグの作り方を紹介します。

ハンバーグの材料（４人分）

＜ハンバーグのたね＞

• 牛豚合いびき肉　400ｇ
• 玉ねぎ　　　　　小1個
• 塩　　　　　　　小さじ1/2
• ナツメグ　　　　少々
• たまご　　　　　1個
• パン粉　　　　　1/4カップ

• 下ごしらえ　玉ねぎをバターで炒めて冷ましておく

スキレットで炒めると２分くらいでできます


＜ソース＞

• きのこ類　　　　　お好きなだけ
• ウスターソース　　大さじ2
• ケチャップ　　　　大さじ4
• お酒　　　　　　　大さじ1
• みりん　　　　　　小さじ1

ハンバーグの作り方

①合いびき肉に塩とナツメグを入れ、粘りが出るまでこねる。

②玉ねぎ・たまご・パン粉をすべて入れしっかり混ぜ合わせる。



③ハンバーグのたねを小判型に丸める。


④きのこ類は食べやすい大きさに切る。

⑤ソースを混ぜ合わせておく。

スキレットでのハンバーグの焼き方

①スキレットを中火にかけ、プレヒート（余熱）する

（プレヒートとは、スキレットを熱して、食材がくっつかないようにすること）

②フライパンからうっすら煙がでたら、薄く油を引き、ハンバーグのたねを入れて焼く。



③２分くらい焼いたら裏返す。



④フタをして（無い場合はアルミホイルで代用できます）、約４分焼く。



⑤その間に、別の鍋かスキレットでバターできのこ類を炒め、混ぜておいたソースを入れる。

　　　


⑥約４分焼いて、ハンバーグから透明の汁が出ていたら出来上がり。赤い汁や濁った汁がでてきたらもう少し焼く。



⑦ハンバーグにソースをかけ、付け合せの野菜を乗せたら出来上がり。

まとめ

スキレットでハンバーグを焼くと、ハンバーグの表面はいい感じの焦げ目がつき、水分・うまみ・肉汁がハンバーグ内にとどまるため、ふっくら・ジューシー・ふわふわに焼きあがります。

普通のフライパンで焼いた時のパサパサ感は全くありません。

我が家の次男は、普段ハンバーグを残すんですが、スキレットで焼いたハンバーグはおかわりを要求してきました。ハンバーグのおかわりはありませんから！

ということで、ハンバーグをスキレットで焼いただけで、お店で食べるよりも何倍もおいしい絶品ハンバーグが簡単にできるのでチャレンジしてみてください。お店でハンバーグが食べられなくなるほどおいしいですよ。

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